For å feire unionsoppløsningsjubileet har vi i dette nummeret fornorsket den svenske klassikeren ”Biff á la Lindström”.
2 kokte, kalde poteter
400 gram kjøttdeig av storfe
1 ts. salt
Vitpepper
1 1 dl. fløte
1 egg
1 rødløk
3 skiver syltet rødbeta
1 syltet skive agurk
2 spiseskjeder kapers
Smør
Press potetene i en potetpresse. Bland kjøttdeig med salt, pepper og rør den smidig. Sett i potet, nesten all fløte og egget. Rør sammen, bruk mer fløte dersom det er nødvendig. Hakk løken, rødbeten og agurken fint. Bland ned i kjøttdeigen sammen med kapersen.
Form deigen til biffer, og stek i smør, 3-4 minutter på hver side. Server med kokt potet og en sjysaus.
Redaktør -